Kürbiscremesuppe
Eine cremige, aromatische Suppe, die schnell zubereitet ist und den perfekten Herbstgeschmack bietet.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Total Time: 30
- Yield: 4 Portionen
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Glutenfrei, Vegan
Ingredients
- 1 kg Hokkaido-Kürbis (geschält und gewürfelt)
- 1 Zwiebel (gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Kokosmilch oder Sahne
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Ingwer (optional, für etwas Schärfe)
Instructions
- Vorbereitung des Gemüses: Kürbis schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls vorbereiten.
- Zwiebeln anbraten: In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gehackten Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen.
- Knoblauch hinzufügen: Nach 2-3 Minuten den Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten, bis er duftet.
- Kürbisstückchen kochen: Den gewürfelten Kürbis in den Topf geben. Alles gut vermengen und für 2-3 Minuten anbraten.
- Brühe hinzugeben: Die Gemüsebrühe dazugießen und den Topf zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Pürieren: Mit einem Stabmixer die Suppe pürieren, bis sie cremig ist.
- Verfeinern: Die Kokosmilch oder Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken.
- Servieren: Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern oder Kürbiskernen garnieren.
Notes
Hokkaido-Kürbis ist am besten geeignet, da er keine Schale benötigt. Variationen mit weiteren Gemüsesorten sind möglich.