Apfel-Käsekuchen mit Karamell
Ein köstlicher Apfel-Käsekuchen mit Karamell, der die süßen und fruchtigen Aromen perfekt vereint. Ideal für Familienessen oder Kaffeetische.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 60 Minuten
- Yield: 8 Stücke
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
- 200 g Haferkekse (glutenfrei)
- 100 g Kokosöl (geschmolzen)
- 300 g Cashewkerne (über Nacht eingeweicht)
- 200 ml Kokosmilch
- 150 g Ahornsirup
- 1 TL Vanilleextrakt
- 3 Äpfel (in Scheiben geschnitten)
- 2 TL Zimt
- Karamellsoße (nach Geschmack)
Instructions
- Keksboden zubereiten: Zermahle die Haferkekse zu feinen Bröseln und vermenge sie mit dem geschmolzenen Kokosöl. Drücke die Mischung gleichmäßig in den Boden einer Springform und festige sie.
- Käsekuchenschicht herstellen: Püriere die eingeweichten Cashewkerne, die Kokosmilch, den Ahornsirup und das Vanilleextrakt in einem Mixer, bis eine cremige Masse entsteht. Gieße diese Mischung gleichmäßig auf den Keksboden.
- Äpfel vorbereiten: Mische die Apfelscheiben mit dem Zimt und verteile sie gleichmäßig auf der Käsekuchenschicht.
- Backen: Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 40 Minuten, bis die Oberseite fest und leicht goldbraun ist.
- Abkühlen und servieren: Lasse den Kuchen vollständig abkühlen und beträufle ihn vor dem Servieren mit Karamellsoße.
Notes
Die Cashewkerne sollten über Nacht eingeweicht sein, damit sie sich gut pürieren lassen. Verwende frische Äpfel für den besten Geschmack.
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