Cremige Blumenkohlsuppe
Eine einfache und leckere Blumenkohlsuppe mit Kokosmilch, die besonders in der kalten Jahreszeit wärmt.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
- 1 Kopf Blumenkohl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 4 Tassen Gemüsebrühe
- 1 Tasse Kokosmilch
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie) zur Garnitur
Instructions
- Erhitze etwas Olivenöl in einem großen Topf und füge die gewürfelte Zwiebel und die gehackten Knoblauchzehen hinzu. Brate sie an, bis sie weich sind.
- Schneide den Blumenkohl in Röschen und füge ihn in den Topf. Brate ihn kurz mit, bis er leicht gebräunt ist.
- Gieße die Gemüsebrühe in den Topf und bringe alles zum Kochen.
- Reduziere die Hitze und lasse die Mischung 15-20 Minuten köcheln, bis der Blumenkohl weich ist.
- Verwende einen Stabmixer, um die Suppe zu pürieren, bis sie schön cremig ist. Rühre die Kokosmilch ein und schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab.
- Garniere die Suppe mit frischen Kräutern und serviere sie heiß.
Notes
Wenn die Suppe zu dick ist, füge etwas mehr Gemüsebrühe oder Wasser hinzu.
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