Der gesündeste Apfelkeks
Ein köstlicher und gesunder Keks mit frischen Äpfeln, perfekt für Frühstück oder als Snack.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 12 Kekse
- Category: Snack
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
- 2 Tassen Haferflocken
- 1 ½ Tassen Vollkornmehl
- 1 Tasse geraspelte Äpfel (ca. 2 Äpfel)
- ½ Tasse Honig oder Ahornsirup
- ⅓ Tasse Kokosöl (geschmolzen)
- 1 Teelöffel Zimt
- ½ Teelöffel Backpulver
- Eine Prise Salz
- Optional: ½ Tasse Rosinen oder Nüsse
Instructions
- Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 180°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Trockene Zutaten vermischen: In einer großen Schüssel vermische die Haferflocken, das Vollkornmehl, das Backpulver, den Zimt und das Salz gut.
- Feuchte Zutaten kombinieren: In einer separaten Schüssel vermische die geraspelten Äpfel, den Honig (oder Ahornsirup) und das geschmolzene Kokosöl.
- Mischung kombinieren: Gieße die feuchten Zutaten in die trockenen und vermenge alles gut, bis eine homogene Masse entsteht.
- Optional: Rosinen oder Nüsse hinzufügen: Füge die Rosinen oder Nüsse hinzu und rühre sie unter die Mischung.
- Teig portionieren: Verwende einen Esslöffel, um kleine Portionen des Teigs auf das Backblech zu setzen. Achte darauf, genügend Platz zwischen den Keksen zu lassen, da sie beim Backen auseinanderlaufen.
- Backen: Backe die Kekse im vorgeheizten Ofen für etwa 15-20 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.
- Abkühlen lassen: Lass die Kekse einige Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor du sie auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen überträgst.
Notes
Achte darauf, die Kekse gleich groß zu formen, damit sie gleichmäßig backen.
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