Festliche Kartoffelsuppe
Eine cremige und herzhafte Kartoffelsuppe mit frischem Lachs, ideal für kalte Tage.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Total Time: 30
- Yield: 4 servings
- Category: Soups
- Method: Stovetop
- Cuisine: German
- Diet: None
Ingredients
- 500g Kartoffeln (mehlige Sorte)
- 200g Lachsfilet
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200ml Sahne
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- Butter (zum Anbraten)
Instructions
- Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein.
- Erhitze etwas Butter in einem großen Topf und brate die Zwiebel und den Knoblauch darin an, bis sie glasig sind.
- Füge die geschälten und gewürfelten Kartoffeln hinzu und dünste sie einige Minuten mit.
- Gieße die Gemüsebrühe dazu und bringe alles zum Kochen.
- Koche die Mischung, bis die Kartoffeln weich sind (ca. 15 Minuten).
- Schneide den Lachs in mundgerechte Stücke und gebe ihn in die Suppe.
- Rühre die Sahne ein und püriere die Suppe, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Schmecke die Suppe mit frischen Kräutern, Salz und Pfeffer ab und serviere sie heiß.
Notes
Probiere verschiedene Kräuter aus und achte darauf, dass der Lachs nicht zu lange gekocht wird, um ihn zart zu halten.