Erdbeer-Biskuitrolle mit Mascarpone
Ein köstliches und erfrischendes Dessert aus zartem Biskuit, leichtem Mascarpone und frischen Erdbeeren.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Total Time: 32 minutes
- Yield: 8 servings
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 4 Eier
- 100g Zucker
- 100g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 200g Mascarpone
- 200ml Schlagsahne
- 250g Erdbeeren
- Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- Heize den Ofen auf 180°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Schlage Eier und Zucker in einer Schüssel schaumig, bis die Masse hell und dick ist.
- Unterhebe das Mehl und das Backpulver vorsichtig unter die Ei-Zucker-Masse.
- Verteile die Biskuitmasse gleichmäßig auf das Backblech und streiche sie glatt.
- Backe etwa 10-12 Minuten, bis der Biskuit goldbraun ist.
- Stürze den Biskuit auf ein mit Zucker bestäubtes Küchentuch und ziehe das Backpapier vorsichtig ab.
- Rolle den Biskuit vorsichtig auf und lasse ihn abkühlen.
- Bereite die Mascarpone und die Schlagsahne zusammen vor, bis eine feste Konsistenz erreicht ist.
- Wasche die Erdbeeren, entstiele sie und schneide sie in kleine Stücke.
- Trage die Mascarponecreme gleichmäßig auf den abgekühlten Biskuit auf und verteile die Erdbeeren.
- Rolle den Biskuit wieder auf und lasse ihn für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
- Bestäube vor dem Servieren mit Puderzucker.
Notes
Verwende frische, reife Erdbeeren für den besten Geschmack. Lasse den Biskuit vollständig abkühlen, bevor du ihn aufrollst.