Frischkäse-Muffins
Leckere, fluffige Frischkäse-Muffins, ideal für Frühstück oder Snack.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 25
- Total Time: 40
- Yield: 12 Muffins
- Category: Snacks
- Method: Baking
- Cuisine: American
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 1 Stück Ei (mittelgroß, bei Raumtemperatur)
- 200 g Frischkäse (weicher Frischkäse)
- 80 ml Pflanzenöl (z.B. Oliven- oder Rapsöl)
- 100 ml Milch (normale oder pflanzliche Milchalternativen)
- 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
- 1 TL Vanilleextrakt (reiner Vanilleextrakt)
- 250 g Weißmehl
- 100 g Zucker (brauner Zucker ist ideal)
- 1 TL Backpulver
- 0.5 TL Natron
- 0.5 TL Salz
- 30 g Puderzucker (optional)
Instructions
- Heize den Ofen auf 180°C vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
- Rühre in einer großen Schüssel den Frischkäse, das Öl, die Milch, den Zitronensaft, das Ei und den Vanilleextrakt gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Mische in einer separaten Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver, das Natron und das Salz gut.
- Rühre die trockenen Zutaten vorsichtig in die Frischkäsemischung ein, bis alles gerade so verbunden ist.
- Fülle den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Muffinförmchen, etwa bis zur Hälfte.
- Backe die Muffins im vorgeheizten Ofen für ca. 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Lasse die Muffins nach dem Backen für 5 Minuten im Blech ruhen, bevor du sie auf einem Kuchengitter auskühlen lässt.
Notes
Die Muffins können im Voraus gebacken und eingefroren werden.
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