Kürbissuppe
Eine herzhafte und cremige Kürbissuppe, perfekt für kalte Herbsttage.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Soup
- Method: Braising
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 800 g Kürbis (z.B. Hokkaido oder Butternut)
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 800 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Ingwer (frisch oder gemahlen)
- Prise Muskatnuss
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- 150 ml Kokosmilch oder Sahne (je nach Vorliebe)
- Kürbiskerne oder frische Kräuter (z.B. Petersilie) zum Garnieren
Instructions
- Vorbereitung des Gemüses: Kürbis, Zwiebeln und Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Gemüse anbraten: In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zuerst die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und für 3-4 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Kürbis hinzufügen: Die Kürbiswürfel in den Topf geben und kurz mit anbraten.
- Kochen: Mit der Gemüsebrühe aufgießen und die Gewürze hinzufügen. Die Suppe zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
- Pürieren: Die Suppe mit einem Pürierstab zu einer cremigen Konsistenz pürieren und die Kokosmilch oder Sahne hinzufügen.
- Servieren: In Schalen füllen und nach Belieben mit Kürbiskernen oder frischen Kräutern garnieren.
Notes
Achte darauf, den Kürbis gleichmäßig zu schneiden, damit er gleichmäßig gart. Probiere verschiedene Gewürze aus, um deinem persönlichen Geschmack gerecht zu werden.
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