Herbstgenuss-Kürbis-Spinat-Quiche
Eine köstliche Quiche mit Kürbis und Spinat, perfekt für die Herbstsaison.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 60 minutes
- Yield: 8 servings
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 250 g Mehl
- 125 g Butter (kalt und gewürfelt)
- 1 Prise Salz
- 4-5 EL kaltes Wasser
- 400 g Kürbis (geschält und gewürfelt)
- 200 g frischer Spinat
- 150 g Feta-Käse (in Würfeln) oder ein veganer Käseersatz
- 3 Eier
- 200 ml Creme Fraiche oder eine pflanzliche Alternative
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Muskatnuss
Instructions
- Teig vorbereiten: Mehl, Butter und Salz in eine Schüssel geben. Mit den Fingern oder einem Teigmischer zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Nach und nach das kalte Wasser hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht. Abdecken und 30 Minuten kühlstellen.
- Kürbis kochen: Während der Teig ruht, den Kürbis in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und 10 Minuten weichkochen. Abgießen und zur Seite stellen.
- Spinat anbraten: In einer Pfanne den Spinat bei mittlerer Hitze etwa 2-3 Minuten anbraten, bis er zusammenfällt. Abkühlen lassen und grob hacken.
- Füllung vorbereiten: In einer Schüssel die Eier, Creme Fraiche, Feta-Käse, Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut vermengen. Die gekochten Kürbiswürfel und den gehackten Spinat unterrühren.
- Teig ausrollen und backen: Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und in eine Quicheform legen. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
- Füllen und backen: Die Kürbis-Spinat-Mischung gleichmäßig auf den Teig geben und die Quiche im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten goldbraun backen.
Notes
Teig richtig kühlen für bessere Form und Knusprigkeit. Frische Zutaten verwenden für den besten Geschmack.
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