Johannisbeer-Streuselkuchen
Ein saftiger Kuchen mit Johannisbeeren und knusprigen Streuseln, perfekt für jeden Anlass.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Total Time: 70 minutes
- Yield: 12 servings
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 250 g Weizenmehl
- 150 g Butter (weich)
- 80 g Zucker
- 1 mittelgroßes Ei
- 1 Prise Salz
- 120 g Butter (kalt)
- 140 g Zucker
- 160 g Weizenmehl
- 70 g gemahlene Nüsse (oder Mandeln)
- 1 Prise Salz
- 1/2 Teelöffel gemahlene Vanille
- 1 Teelöffel Zimt
- 400 g Johannisbeeren
Instructions
- Teig vorbereiten: Gib das Mehl, die zimmerwarme Butter, den Zucker, das Ei und die Prise Salz in eine große Schüssel. Knete alles zu einem geschmeidigen Teig und forme ihn zu einer Kugel. Wickele ihn in Folie ein und lege ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
- Streusel zubereiten: Vermenge in einer separaten Schüssel die kalte Butter, Zucker, Mehl, gemahlene Nüsse, Salz, Vanille und Zimt. Knete die Zutaten mit den Fingern, bis sich kleine Streusel bilden. Stelle die Streuselmischung beiseite.
- Johannisbeeren vorbereiten: Entferne die Johannisbeeren von den Rispen und wasche sie gründlich.
- Backform vorbereiten: Lege eine Springform mit Backpapier aus und heize den Backofen auf 160 Grad Heißluft vor.
- Teig in die Form bringen: Nimm 2/3 des gekühlten Teiges und drücke ihn gleichmäßig in die Form. Forme aus dem verbleibenden Teig einen Rand.
- Füllung und Streusel hinzufügen: Verteile die Johannisbeeren gleichmäßig auf dem Teig und streue schließlich die Streusel darüber.
- Backen: Schiebe den Kuchen in den vorgeheizten Ofen und backe ihn für ca. 50 Minuten, bis er goldbraun ist.
- Abkühlen lassen: Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn kurz abkühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst.
Notes
Achte darauf, die Butter für den Teig und die Streusel nicht zu heiß werden zu lassen. Der Kuchen kann auch mit anderen Früchten zubereitet werden.