Kürbiskuchen mit Zimtglasur
Ein wunderbares herbstliches Dessert, das süßen Kürbis mit zarter Zimtglasur vereint.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Total Time: 60 Minuten
- Yield: 12 Stücke
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: American
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 250 g Mehl
- 100 g brauner Zucker
- 2 TL Backpulver
- 2 TL Pumpkin Spice Gewürzmischung
- 250 g Kürbis Püree
- 1 reife Banane (fein zerdrückt/püriert)
- 1 TL Vanille Extrakt
- 100 ml Ahornsirup
- 1 EL Apfelessig
- 60 ml Rapsöl
- 120 g Puderzucker
- 4 EL Ahornsirup
- 1/2 TL Zimt
- 2 EL Wasser (oder mehr)
- Zimt-Zucker (optional)
Instructions
- Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 180 °C vor. Fette eine Backform leicht ein.
- Vermische in einer Rührschüssel das Mehl, den braunen Zucker, das Backpulver und die Pumpkin Spice Gewürzmischung.
- Gib das Kürbispüree, die zerdrückte Banane, den Vanille Extrakt, den Ahornsirup, den Apfelessig und das Rapsöl zu den trockenen Zutaten.
- Rühre vorsichtig, bis ein glatter Teig entsteht.
- Verteile den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Backform.
- Backe den Kuchen für etwa 45 Minuten. Mache die Stäbchenprobe.
- Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn vollständig abkühlen.
- Siebe den Puderzucker in eine Schüssel und füge die restlichen Zutaten hinzu.
- Verrühre alles mit einem Handmixer, bis es cremig ist.
- Verteile die Zimtglasur gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen.
Notes
Überprüfe den Kuchen regelmäßig nach 35 Minuten, um ein Überbacken zu vermeiden. Verwende frische Zutaten für intensiveren Geschmack.
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