Kürbissuppe
Eine einfache und nahrhafte Kürbissuppe, perfekt für die kühleren Monate, cremig und sättigend.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
- 500g Kürbis (z.B. Hokkaido oder Butternut)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 500ml Gemüsebrühe
- 200ml Sahne
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Instructions
- Kürbis vorbereiten: Kürbis schälen (wenn nötig), entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch anbraten: Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einem großen Topf mit Olivenöl glasig anbraten.
- Kürbis hinzufügen: Die Kürbisstücke dazugeben und kurz mitbraten, bis sie leicht weich sind.
- Brühe einfüllen: Gemüsebrühe hinzugießen und zum Kochen bringen.
- Köcheln lassen: Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Pürieren: Die Suppe mit einem Pürierstab oder im Mixer pürieren, bis sie schön cremig ist.
- Sahne und Gewürze hinzufügen: Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Notes
Kürbis kann gut im Voraus zubereitet werden und hält sich im Kühlschrank etwa 3 bis 4 Tage.
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