Runde Sache: Kürbisknödel
Ein einfaches und schmackhaftes Rezept für Kürbisknödel, die die süßlich-nussigen Aromen des Hokkaidokürbisses mit knusprigen Brotwürfeln und zarten Zwiebeln kombinieren.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 15
- Total Time: 35
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Boiling
- Cuisine: Italian
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 500 g Hokkaidokürbis
- 200 g Brotwürfel
- 1 große Zwiebel, gedünstet
- 2 EL frisch gehackte Petersilie
- 50 g geröstete Kürbiskerne
- 40 g Parmesan, frisch gerieben
Instructions
- Kürbis kochen: Den Hokkaidokürbis gründlich waschen, würfeln und in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Etwa 10–15 Minuten kochen, bis er weich ist. Abgießen und pürieren.
- Brot vorbereiten: Die Brotwürfel in eine große Schüssel geben.
- Zwiebel und Petersilie hinzufügen: Die gedünsteten Zwiebeln und die gehackte Petersilie zu den Brotwürfeln geben und alles gut vermengen.
- Kürbispüree einkneten: Das pürierte Kürbisfleisch hinzufügen und die Mischung mit den Händen zu einer gleichmäßigen Masse kneten.
- Knödel formen: Mit nassen Händen gleichmäßige Knödel formen, etwa tennisballgroß.
- Knödel garen: In einem großen Topf Wasser zum Sieden bringen, die Knödel vorsichtig hineingleiten lassen und garen, bis sie an die Oberfläche steigen (ca. 5–7 Minuten).
- Servieren: Mit gerösteten Kürbiskernen und frisch geriebenem Parmesan anrichten und genießen.
Notes
Verwende einen reifen Kürbis für den besten Geschmack und forme keine zu großen Knödel, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
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