Vegane Ramen in 15 Min
Schnelles und köstliches veganes Ramen Rezept, perfekt für stressige Tage.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 15 Minuten
- Yield: 2 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Asiatisch
- Diet: Vegan
Ingredients
- 200 g Ramen-Nudeln
- 3 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL Ahornsirup
- 2 Zehen Knoblauch, gehackt
- 1 kleines Stück Ingwer, gerieben
- 150 g Brokkoli (oder Gemüse nach Wahl)
- 1 Karotte, geschnitten
- 1 Paprika, gewürfelt
- 100 g Pak Choi
- 200 g Tofu oder Tempeh, gewürfelt
- Chiliflocken oder Sriracha nach Geschmack
Instructions
- Koche die Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung, gieße sie ab und stelle sie zur Seite.
- Erhitze das Sesamöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Füge den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und brate sie für etwa 30 Sekunden an, bis sie duften.
- Gib das gewählte Gemüse in die Pfanne und brate es an, bis es leicht weich, aber knackig ist (ca. 3-4 Minuten).
- Schneide den Tofu in Würfel und gib ihn in die Pfanne. Brate ihn goldbraun an (ca. 4-5 Minuten).
- Vermische Sojasauce, Ahornsirup und 2 EL Wasser in einer kleinen Schüssel und gib die Mischung in die Pfanne.
- Füge die gekochten Ramen-Nudeln hinzu und vermische alles gut, sodass die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.
- Schmecke nach Belieben mit Chiliflocken oder Sriracha ab.
- Erwärme alles zusammen kurz und serviere sofort in Schüsseln.
Notes
Achte darauf, die Nudeln nicht zu lange zu kochen, damit sie al dente bleiben. Experimentiere mit der Menge der Sojasauce, um den Geschmack anzupassen.