Spinatknödel
Ein leckeres und einfaches Rezept für Spinatknödel, die sowohl klein als auch groß erfreuen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Boiling
- Cuisine: Austrian
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 400g Spinat: frisch oder gefroren
- 250g Quark/Topfen: gibt den Knödeln eine cremige Konsistenz
- 200g Mehl: für die nötige Bindung
- 2 Eier: sorgen für Stabilität und Struktur
- Salz und Pfeffer: nach Geschmack
- 300g Champignons: für eine schmackhafte Soße
- 1 Zwiebel: verleiht der Soße Aroma
- 500ml Milch: für die Soße
- Öl oder Butter: zum Braten der Zwiebeln und Champignons
Instructions
- Spinat blanchieren: Den Spinat kurz in kochendem Wasser blanchieren und danach gut abtropfen lassen.
- Teig zubereiten: In einer großen Schüssel Quark, Mehl, Eier und den abgekühlten Spinat gut vermischen.
- Würzen: Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Knödel formen: Aus der Masse kleine Knödel formen.
- Knödel garen: In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Knödel hineingeben, bis sie an die Oberfläche schwimmen.
- Soße zubereiten: Zwiebel und Champignons in einer Pfanne mit Öl oder Butter anbraten.
- Soße vollenden: Die Milch hinzufügen und köcheln lassen.
- Servieren: Die Knödel auf Tellern anrichten und mit der Champignonsoße servieren.
Notes
Knödel gleichmäßig formen für gleichmäßiges Garen.