Karottenkuchen mit Frischkäse-Frosting
Ein saftiger Karottenkuchen mit cremigem Frischkäse-Frosting, perfekt für jede Gelegenheit.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Total Time: 65 minutes
- Yield: 10 servings
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: European
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 300 g Karotten, gerieben
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 200 ml Pflanzenöl
- 250 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 TL Zimt
- Prise Salz
- 200 g Frischkäse
- 100 g Puderzucker
- 50 g Butter, weich
Instructions
- Heize den Ofen auf 180°C vor und fette eine Kuchenform ein.
- Schlage in einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig, bis die Mischung hell und fluffig ist.
- Füge das Pflanzenöl nach und nach hinzu und rühre weiter.
- Rühre die geriebenen Karotten unter die Eier-Zucker-Mischung.
- Mische in einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver, Zimt und einer Prise Salz.
- Gib die trockenen Zutaten zur Karottenmasse und vermenge alles gut, bis ein homogener Teig entsteht.
- Gieße den Teig in die vorbereitete Kuchenform und backe ihn ca. 40-45 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Rühre für das Frosting die weiche Butter mit dem Frischkäse und Puderzucker cremig, bis eine glatte Masse entsteht.
- Bedecke den abgekühlten Kuchen mit dem Frosting und dekoriere nach Belieben.
Notes
Achte darauf, die Karotten gut zu reiben, um eine gleichmäßige Textur zu gewährleisten. Lass den Kuchen nach dem Backen gut auskühlen, bevor du das Frosting aufträgst.